Kluski Ziemniaczane z Twarogiem i Skwarkami

1 kg ziemniaków

25 dag mąki żytniej

łyżeczka soli

0,5 kg twarogu

20 dag boczku wędzonego

2 cebule

szczypiorek

pieprz

 

Ziemniaki obrać i zetrzeć jak na placki ziemniaczane. Następnie przełożyć na sitko i odcedzić z nadmiaru wody nad miską lub garnkiem. Po 10-15 minutach ostrożnie zlać wodę z miski lub garnka zostawiając na dnie skrobię ziemniaczaną. Przełożyć ziemniaki do naczynia ze skrobią, dodać sól i mąkę i starannie wymieszać. masa powinna być bardziej gęsta niż na placki. W razie potrzeby dosypać mąki. W sporym garnku zagotować wodę. Ciasto kluskowe przełożyć na drewnianą deseczkę i rozpłaszczyć. Formować podłużne, dość wąskie kluski odcinając energicznie łyżką maczaną we wrzątku bezpośrednio do garnka. Gotować partiami, 1-2 minuty od momentu wypłynięcia i wyjmować cedzakiem na talerz. Boczek pokroić w kosteczkę i zrumienić na patelni. Dodać posiekaną cebulę, zeszklić ją powoli i dodać ugotowane kluski. Podsmażyć i wyłożyć na talerze. Posypać pokruszonym twarogiem, szczypiorkiem i pieprzem.



Babka Marmurkowa

 

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru

1 cukier waniliowy

1/2 kostki masła

4 jajka

2 łyżki śmietany 22%

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

 

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Ciągle ucierając, dodajemy po jednym żółtku a potem po łyżce obu mąk zmieszanych razem i przesianych z proszkiem do pieczenia oraz śmietanę. Na koniec delikatnie mieszamy masę z ubitą na sztywno pianą z białek. Ciasto dzielimy na dwie części: jedną wylewamy do natłuszczonej i posypanej mąką formy keksowej, do drugiej dodajemy kakao, dokładnie mieszamy i wylewamy na jasne ciasto, delikatnie mieszając widelcem. Babkę pieczemy 40-50 minut w temperaturę 180*C (termoobieg 170*C). Po lekkim ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

 

 

 



Wham! - Last Christmas

Szczęśliwego Grudnia Wam życzę

Już mamy grudzień, miesiąc biały i świąteczny, zimny, mroźny a zarazem gorący w sercach. Miesiąc prezentów, uśmiechu na twarzach, zapachu pomarańczy, bigosu i pierników. Szczęśliwego Grudnia Everybody!!!