Sernik

 

1 kg twarogu

2 ziemniaki

9 żółtek

1 kostka masła lub margaryny

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

rodzynki

5 białek

1 i 1/2 szklanki cukru

tłuszcz i bułka tarta do formy

Polewa:

1 szklanka cukru

1/2 szklanki gęstej śmietany

1/2 tabliczki czekolady

1 łyżka rumu

5 dag łuskanych orzechów

 

Ser i ugotowane ziemniaki zmielić dwukrotnie w maszynce. Masło rozetrzeć z cukrem i żółtkami, połączyć ucierając z masą serową, mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Rodzynki umyć, osuszyć i dodać, na końcu ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać z masą serową. Całość wyłożyć do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wstawić do rozgrzanego piekarnika, piec w temperaturze (180*C) przez 40-50 minut. Ostudzić w tortownicy. Przygotować polewę. Na małym ogniu zagotować, cały czas mieszając, cukier i śmietanę, gotować około 8 minut, dodać rum. Czekoladę ułożyć na talerzu, postawić na parze (można pokruszyć do rondelka i zanurzyć go w gorącej wodzie), a gdy zmięknie, wymieszać ze śmietaną. Wylać polewę na zimny sernik i posypać pokruszonymi orzechami.